Okinawa è un paradiso tropicale, siamo a sud del Giappone. Storicamente è una terra dedita da molto tempo alla coltivazione della canna da zucchero e, più recentemente, alla distillazione di Rum. Oggi vi parlo di Helios Distillery, un’azienda che produce ottimi Awamori (farò un articolo anche su questo) e anche Rum, precisamente con le etichette Teeda e Kiyomi. […]
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Hampden Pagos, due anni e non sentirli
Era ottobre 2021 quando, ospiti di Velier, in mezzo alle decine di rum degustati insieme a Luca Gargano (qui l’articolo completo) mi capitò in mano una bottiglia proveniente direttamente da Trewlany. Alambicco Vendome, invecchiato meno di due anni, con la dicitura Lastau in bella vista. In quel giorno siamo rimasti tutti colpiti e abbastanza interdetti. L’invecchiamento in botti […]
Phraya, si dà un po’ di arie…
Mi sono ritrovato questa bottiglia all’interno di un lotto che ho preso all’asta, non credo l’avrei mai comprato di mia spontanea iniziativa ma ormai tanto vale assaggiare questo Phraya Rum. Premetto subito che siamo di fronte ad un rum perlomeno sufficiente infarcito e bombato di marketing e storie più o meno romanzate legate all’artigianalità, ma come ben sapete […]
Rum Nation – Demerara solera n°14
Rum Nation è una bella realtà di cui potete leggere tutta la storia sul loro sito . Hanno una bella selezione di prodotti che nel tempo si arrichisce in qualità più che in quantità, ed è un bene a modesto parere di chi scrive. Oggi parliamo di Demerara Solera n°14. La filosofia di questo imbottigliatore è quella di […]
Appleton Estate – Aria nuova in casa Spence
Circa un mese fa ho partecipato a una splendida masterclass organizzata da @luka_style e @leviedelrum_marco_graziano per presentare la nuova linea @appletonestateja. In questa panoramica affronteremo tutti i nuovi blend, uno per uno, scoprendo se i nuovi blend sono all’altezza dei vecchi, con qualche piacevole new entry. Il Reserve 8 anni entra di prepotenza come nuovo entry level Appleton. La prima differenza, non di […]
Smith and Cross – Traditional Jamaica Rum
Vi dico subito che sto recensendo quello che ho scoperto essere uno dei miei rum preferiti. Prabilmente si colloca nella Top 3 di Rummiamo. Smith and Cross è un rum arcaico, e probabilmente è la cosa che potete bere oggi più simile a ciò che si beveva secoli fa. Partiamo dalle basi: innanzitutto è 100% pot still Jamaicano […]
In viaggio verso le Indie, quelle vere
Il grande merito degli abitanti della Guinea (nuova) è stato scoprire che masticando la canna da zucchero si poteva ottenere un grande apporto calorico. Ma il loro apporto alla causa dei futuri Rum Runner non si fermò qui. Se infatti all’inizio questi primitivi erano più simili a dei ruminanti, con il passare del tempo impararono a coltivare con […]
Tutti in Papua Nuova Guinea!
Noi adesso facciamo i fenomeni, beviamo i nostri rum invecchiati mille mila anni, discorriamo di tecniche di distillazione e invecchiamento, discutiamo di zucchero aggiunto o tolto… ma in fondo, da cosa è nato tutto quanto? Oggi noi diamo un po’ tutto per scontato ma se beviamo rum, rendiamo più dolce una tisana o ci danniamo sulla bilancia che […]
Cos’è il Rum?
Il rum è un distillato, cioè un prodotto in cui gli zuccheri naturalmente presenti nei vegetali sono stati trasformati in alcool e poi concentrati per l’appunto nel prodotto finale: il distillato. In questa sezione del sito affronteremo le tematiche più tecniche che riguardano la produzione del Rum. Lo scopo non è sviscerare l’argomento in maniera maniacale, ma dare […]
Avola Rum – Ritorno alle origini (la canna da zucchero torna a casa… in Sicilia)
Fino a poco tempo fa non sapevo che la Sicilia fosse una terra votata alla coltivazione della canna da zucchero, alla produzione di oro bianco e alla distillazione di rum. E invece grazie al lavoro di Avola Rum e di Corrado Bellia possiamo ritornare a gustare il rum nato e prodotto in Sicilia oggi con le tecniche di […]