Breve storia (non triste) della distillazione, alambicchi d’autore e differenze di pensiero

Comincia con questo articolo un nuovo ciclo di post che riguarderanno le varie fasi della produzione del Rum, dalla raccolta della canna da zucchero all’apertura della bottiglia. Di fatto il ciclo produttivo del Rum si può sintetizzare in maniera estrema nei seguenti passaggi: coltivazione della canna da zucchero e raccolta, spremitura, fermentazione, distillazione, imbottigliamento o invecchiamento. C’è però […]

Foursquare Raconteur – Velier

❓️Raconteur è l’omaggio di Richard Seale a due grandi narratori del rum, Luca Gargano e Stephen Remsberg, scomparso ormai due anni fa. Si tratta del co bottling più vecchio tra Velier e Foursquare, un blend di coffey e pot still in piena coerenza con le classiche release di Foursquare. Il blend è composto da una parte invecchiata per […]

Mhoba Strand 101

Mhoba è davvero interessante in tutte le release che ho avuto modo di assaggiare. Vi parlo un po’ di Strand 101! ❓️Blend di rum da puro succo ex bourbon e High Ester rum non invecchiato, altra espressione tipica della distilleria. Sud Africa! 🇿🇦 👃Lo definirei selvatico, non pungente e africano come altre release ma particolare. La nota dominante […]

English Harbour Sherry Cask

Mio babbo è una persona piuttosto semplice. Solitamente beve whisky, niente di pretenzioso, blend commerciali con qualche single malt che ogni tanto gli regalo, spesso usati per correggere il caffè. Ho deciso di regalargli questa bottiglia per cominciare pian piano a fargli conoscere il rum. Non potevo evitare di farmi un piccolo sample e bermelo al mare dopo […]

Dillon, Rhum un po’ pazzo dalla Martinica

Dillon è una distilleria di Martinica, le cui origini affondano nel 1777 quando Arthur Dillon, generale francese in prima linea nella guerra di indipendenza americana e artefice della conquista di Grenada a danno degli inglesi, ripristina una distilleria sulle rovine di una vecchia raffineria di zucchero. Tutto ciò viene reso possibile dall’aiuto di un’ereditiera creola dell’isola, Marie-Laure Girardin, […]

Smith and Cross Rum

Smith and Cross è un rum arcaico. 💯% pot still Jamaicano wedderburn e plummer (che sono poi classificazioni per indicare il livello di esteri aromatici, davvero tanti) provenienti direttamente dalla distilleria Hampden. Zero aggiunte di zucchero aromi e coloranti, e invecchiamento veloce ai ai London Docks, esattamente come In epoca coloniale. Di fatto si tratta della cosa più simile […]

Rum Nation Demerara

Si tratta di un blend in cui è presente sia una componente pot still (Versailles e Port Mourant), column e una piccola parte di enmore vintage fine anni 90 che viene aggiunto prima dell’imbottigliamento. Il blend subisce un invecchiamento ulteriore di 12 mesi in botti ex Pedro Ximenez.Al naso è ricco, prugna secca e uva sultanina ti fanno venire l’acquolina. C’è […]

Duppy Share

❓️Blend di Barbados e Jamaica, proveniente da due delle distillerie più prestigiose al mondo, la miscela di Duppy Share contiene un 100% Pot Still Rum invecchiato 3 anni proveniente dalla Worthy Park Distillery (Jamaica) combinato con un 100% Column Still Rum di 5 anni dalla Foursquare Distillery (Barbados). (dal sito del distributore)👃Devo dire che la componente Pot viene fuori tutta, molto aggressivo […]

Eight Islands Dark Caribbean Rum

❓️Blend di 8 rum provenienti da caraibi (non specificati), a mio parere componenti principali Barbados, Trinidad e Guyana. Invecchiamento breve, sicuramente addizionato, si tratta di un Dark Rum alla vecchia maniera. Il finish in whisky irlandese da un po’ di note che lo rendono però meno anonimo dei concorrenti.👃Ricco e dolce, caramello e dolcetti natalizi, chiodi di garofano […]

Chalong bay, microdistilleria Thailandese con un occhio alle Antille

Ogni tanto bisogna provare qualcosa di nuovo e in questa carrellata di Rum provenienti da oriente vi presento Chalong Bay. Siamo in Thailandia, Puket, e il rum di oggi è prodotto in una micro distilleria aperta nel 2014 da due ragazzi francesi, Marine Lucchini e Thibault Spithakis. La loro filosofia è quella di creare un rum a partire […]

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