Okinawa è un paradiso tropicale, siamo a sud del Giappone. Storicamente è una terra dedita da molto tempo alla coltivazione della canna da zucchero e, più recentemente, alla distillazione di Rum. Oggi vi parlo di Helios Distillery, un’azienda che produce ottimi Awamori (farò un articolo anche su questo) e anche Rum, precisamente con le etichette Teeda e Kiyomi. […]
Dos Maderas 5+5
❓️Siamo davanti a un Rum davvero amato da moltissime persone. E’ un blend di rum provenienti da Barbados e Guyana, a mio parare da alambicchi a colonna. Il blend viene fatto invecchiare 5 anni in clima tropicale e per altri 5 anni in Spagna presso la Bodega Williams & Humbert, famosa per i propri Sherry. Qui subisce ulteriori […]
Veritas, Hampden e Foursquare
❓️Siamo davanti a un rum frutto del blending di due distillerie che hanno fatto e tutt’ora continuano a fare la storia del rum: Hampden e Foursquare, Jamaica e Barbados. Per la precisione un rum non invecchiato coffey still di Foursquare, un rum pot still invecchiato due anni della distilleria di Barbados e un rum pot still non invecchiato […]
El Dorado 3 years old
❓️Come da regolamento in Guyana il numero stampato sull’etichetta sta a indicare il rum più giovane presente nel blend. Quindi anche se è bianco in realtà questo Eldorado è un rum da melassa con invecchiamento minimo di 3 anni in botti ex bourbon, poi viene filtrato. La distillazione avviene in alambicchi multicolonna e Savalle.👃Abbastanza fresco, nonostante alcuni sentori […]
Zacapa 23 anos
❓️ Probabilmente uno dei ron più famosi al mondo, è un rum da melassa e miel virgen, invecchiato in sistema solera all’interno del quale il rum più vecchio arriva a 23 anni di invecchiamento (alcuni hanno ipotizzato calcoli che vedono questa componente al 2% ma non posso confermare la bontà di questa tesi)👃 Note dolci e vanigliate, molto […]
Habitation Velier, Takamaka
❓️Direttamente da #seychelles la distilleria #takamaka produce rum dal 2002, utilizzando il succo proveniente da canna da zucchero coltivata nell’arcipelago, prevalentemente canne rouge. Questa #habitationvelier prevede una fermentazione dai 3 ai 5 giorni e distillazione nel bellissimo alambicco stampato in etichetta. 👃 La sua aromaticità è spiccata, abbastanza fruttato anche se emergono già al naso note più erbacee.👅 Tendente al secco, non lo avrei […]
Hampden Estate – 8 years old
❓️ Rum giamaicano prodotto da Hampden Estate, una delle più importanti distillerie al mondo che ha fatto delle caratteristiche dei suoi rum un vero e proprio marchio di fabbrica, riconoscibile davvero a occhi chiusi. Questa edizione in etichetta verde consiste in un blend con invecchiamento di almeno 8 anni, 100% pot still e la tipica fermentazione di Hampden […]
Hampden Pagos, due anni e non sentirli
Era ottobre 2021 quando, ospiti di Velier, in mezzo alle decine di rum degustati insieme a Luca Gargano (qui l’articolo completo) mi capitò in mano una bottiglia proveniente direttamente da Trewlany. Alambicco Vendome, invecchiato meno di due anni, con la dicitura Lastau in bella vista. In quel giorno siamo rimasti tutti colpiti e abbastanza interdetti. L’invecchiamento in botti […]
Phraya, si dà un po’ di arie…
Mi sono ritrovato questa bottiglia all’interno di un lotto che ho preso all’asta, non credo l’avrei mai comprato di mia spontanea iniziativa ma ormai tanto vale assaggiare questo Phraya Rum. Premetto subito che siamo di fronte ad un rum perlomeno sufficiente infarcito e bombato di marketing e storie più o meno romanzate legate all’artigianalità, ma come ben sapete […]
Nine Leaves: Sincerely Made, Rum from Japan
Il viaggio di Rummiamo oggi parte da una parola: Monozukuri (物 造り). Come spesso accade nella lingua Giapponese, le parole hanno varie interpretazioni e un significato più ampio rispetto alla loro traduzione letterale. I Kanji che la compongono significano “la realizzazione di cose”. La parola “mono”, però, può anche essere la pronuncia del Kanji che corrisponde a persona […]