Comincia con questo articolo un nuovo ciclo di post che riguarderanno le varie fasi della produzione del Rum, dalla raccolta della canna da zucchero all’apertura della bottiglia. Di fatto il ciclo produttivo del Rum si può sintetizzare in maniera estrema nei seguenti passaggi: coltivazione della canna da zucchero e raccolta, spremitura, fermentazione, distillazione, imbottigliamento o invecchiamento. C’è però […]
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Hampden Estate – 8 years old
❓️ Rum giamaicano prodotto da Hampden Estate, una delle più importanti distillerie al mondo che ha fatto delle caratteristiche dei suoi rum un vero e proprio marchio di fabbrica, riconoscibile davvero a occhi chiusi. Questa edizione in etichetta verde consiste in un blend con invecchiamento di almeno 8 anni, 100% pot still e la tipica fermentazione di Hampden […]
Hampden Pagos, due anni e non sentirli
Era ottobre 2021 quando, ospiti di Velier, in mezzo alle decine di rum degustati insieme a Luca Gargano (qui l’articolo completo) mi capitò in mano una bottiglia proveniente direttamente da Trewlany. Alambicco Vendome, invecchiato meno di due anni, con la dicitura Lastau in bella vista. In quel giorno siamo rimasti tutti colpiti e abbastanza interdetti. L’invecchiamento in botti […]
L’identità Giamaicana e l’arrivo dei light Rum
Abbiamo visto che la produzione di Rum comincia quasi di pari passo con la creazione delle prime piantagioni di canna da zucchero. Tra la fine del XVII e l’inizio del XVIII secolo il Rum viene prodotto dal succo di canna da zucchero non idoneo per la produzione di zucchero, perchè ormai rancido, dagli scarti della spremitura o ancora […]
Giamaica, America del nord. Scoppia la febbre del Rum
Abbiamo lasciato Barbados mentre è ormai all’apice del suo successo come regina indiscussa della canna da zucchero. Le coltivazioni intensive lasciano però i terreni sempre più poveri e inadatti alla coltivazione. Siamo a cavallo fra il XVII e il XVIII secolo, l’Inghilterra vede il suo impero crescere sempre di più e si instaura in ciclo economico per cui […]
Habitation Velier – Hampden 2016
Mentre scrivevo il prossimo articolo di Rummiamo sulla Giamaica mi sono detto: “Perchè non gustarsi un bel rum giamaicano?”. Detto fatto ho aperto questo Habitation Velier – Hampden 2016. Di Hampden ho già bevuto varie edizioni, ma è la prima volta di un Habitation Velier. Ho già parlato di Habitation Velier nel post su Mhoba, per cui vi […]
Appleton Estate – Aria nuova in casa Spence
Circa un mese fa ho partecipato a una splendida masterclass organizzata da @luka_style e @leviedelrum_marco_graziano per presentare la nuova linea @appletonestateja. In questa panoramica affronteremo tutti i nuovi blend, uno per uno, scoprendo se i nuovi blend sono all’altezza dei vecchi, con qualche piacevole new entry. Il Reserve 8 anni entra di prepotenza come nuovo entry level Appleton. La prima differenza, non di […]
Smith and Cross – Traditional Jamaica Rum
Vi dico subito che sto recensendo quello che ho scoperto essere uno dei miei rum preferiti. Prabilmente si colloca nella Top 3 di Rummiamo. Smith and Cross è un rum arcaico, e probabilmente è la cosa che potete bere oggi più simile a ciò che si beveva secoli fa. Partiamo dalle basi: innanzitutto è 100% pot still Jamaicano […]
Appleton Estate Rare Blend – 12 anni
Appleton Estate è una delle più antiche distillerie in attività in tutto il mondo e coltiva direttamente la canna da zucchero che utilizza per la distillazione in Jamaica. Non sono molte le distillerie che possono vantare un legame con il territorio pari a quello di Appletona. Joy Spence, la prima donna a guadagnarsi il titolo di Master Blender […]