Appleton Estate – Aria nuova in casa Spence

Circa un mese fa ho partecipato a una splendida masterclass organizzata da @luka_style e @leviedelrum_marco_graziano per presentare la nuova linea @appletonestateja. In questa panoramica affronteremo tutti i nuovi blend, uno per uno, scoprendo se i nuovi blend sono all’altezza dei vecchi, con qualche piacevole new entry. Il Reserve 8 anni entra di prepotenza come nuovo entry level Appleton. La prima differenza, non di […]

Smith and Cross – Traditional Jamaica Rum

Vi dico subito che sto recensendo quello che ho scoperto essere uno dei miei rum preferiti. Prabilmente si colloca nella Top 3 di Rummiamo. Smith and Cross è un rum arcaico, e probabilmente è la cosa che potete bere oggi più simile a ciò che si beveva secoli fa. Partiamo dalle basi: innanzitutto è 100% pot still Jamaicano […]

In viaggio verso le Indie, quelle vere

Il grande merito degli abitanti della Guinea (nuova) è stato scoprire che masticando la canna da zucchero si poteva ottenere un grande apporto calorico. Ma il loro apporto alla causa dei futuri Rum Runner non si fermò qui. Se infatti all’inizio questi primitivi erano più simili a dei ruminanti, con il passare del tempo impararono a coltivare con […]

Tutti in Papua Nuova Guinea!

Noi adesso facciamo i fenomeni, beviamo i nostri rum invecchiati mille mila anni, discorriamo di tecniche di distillazione e invecchiamento, discutiamo di zucchero aggiunto o tolto… ma in fondo, da cosa è nato tutto quanto? Oggi noi diamo un po’ tutto per scontato ma se beviamo rum, rendiamo più dolce una tisana o ci danniamo sulla bilancia che […]

Cos’è il Rum?

Il rum è un distillato, cioè un prodotto in cui gli zuccheri naturalmente presenti nei vegetali sono stati trasformati in alcool e poi concentrati per l’appunto nel prodotto finale: il distillato. In questa sezione del sito affronteremo le tematiche più tecniche che riguardano la produzione del Rum. Lo scopo non è sviscerare l’argomento in maniera maniacale, ma dare […]

Avola Rum – Ritorno alle origini (la canna da zucchero torna a casa… in Sicilia)

Fino a poco tempo fa non sapevo che la Sicilia fosse una terra votata alla coltivazione della canna da zucchero, alla produzione di oro bianco e alla distillazione di rum. E invece grazie al lavoro di Avola Rum e di Corrado Bellia possiamo ritornare a gustare il rum nato e prodotto in Sicilia oggi con le tecniche di […]

Appleton Estate Rare Blend – 12 anni

Appleton Estate è una delle più antiche distillerie in attività in tutto il mondo e coltiva direttamente la canna da zucchero che utilizza per la distillazione in Jamaica. Non sono molte le distillerie che possono vantare un legame con il territorio pari a quello di Appletona. Joy Spence, la prima donna a guadagnarsi il titolo di Master Blender […]