Breve storia (non triste) della distillazione, alambicchi d’autore e differenze di pensiero

Comincia con questo articolo un nuovo ciclo di post che riguarderanno le varie fasi della produzione del Rum, dalla raccolta della canna da zucchero all’apertura della bottiglia. Di fatto il ciclo produttivo del Rum si può sintetizzare in maniera estrema nei seguenti passaggi: coltivazione della canna da zucchero e raccolta, spremitura, fermentazione, distillazione, imbottigliamento o invecchiamento. C’è però […]

Foursquare Raconteur – Velier

❓️Raconteur è l’omaggio di Richard Seale a due grandi narratori del rum, Luca Gargano e Stephen Remsberg, scomparso ormai due anni fa. Si tratta del co bottling più vecchio tra Velier e Foursquare, un blend di coffey e pot still in piena coerenza con le classiche release di Foursquare. Il blend è composto da una parte invecchiata per […]

Mhoba Strand 101

Mhoba è davvero interessante in tutte le release che ho avuto modo di assaggiare. Vi parlo un po’ di Strand 101! ❓️Blend di rum da puro succo ex bourbon e High Ester rum non invecchiato, altra espressione tipica della distilleria. Sud Africa! 🇿🇦 👃Lo definirei selvatico, non pungente e africano come altre release ma particolare. La nota dominante […]

English Harbour Sherry Cask

Mio babbo è una persona piuttosto semplice. Solitamente beve whisky, niente di pretenzioso, blend commerciali con qualche single malt che ogni tanto gli regalo, spesso usati per correggere il caffè. Ho deciso di regalargli questa bottiglia per cominciare pian piano a fargli conoscere il rum. Non potevo evitare di farmi un piccolo sample e bermelo al mare dopo […]

Dillon, Rhum un po’ pazzo dalla Martinica

Dillon è una distilleria di Martinica, le cui origini affondano nel 1777 quando Arthur Dillon, generale francese in prima linea nella guerra di indipendenza americana e artefice della conquista di Grenada a danno degli inglesi, ripristina una distilleria sulle rovine di una vecchia raffineria di zucchero. Tutto ciò viene reso possibile dall’aiuto di un’ereditiera creola dell’isola, Marie-Laure Girardin, […]

Duppy Share

❓️Blend di Barbados e Jamaica, proveniente da due delle distillerie più prestigiose al mondo, la miscela di Duppy Share contiene un 100% Pot Still Rum invecchiato 3 anni proveniente dalla Worthy Park Distillery (Jamaica) combinato con un 100% Column Still Rum di 5 anni dalla Foursquare Distillery (Barbados). (dal sito del distributore)👃Devo dire che la componente Pot viene fuori tutta, molto aggressivo […]

Eight Islands Dark Caribbean Rum

❓️Blend di 8 rum provenienti da caraibi (non specificati), a mio parere componenti principali Barbados, Trinidad e Guyana. Invecchiamento breve, sicuramente addizionato, si tratta di un Dark Rum alla vecchia maniera. Il finish in whisky irlandese da un po’ di note che lo rendono però meno anonimo dei concorrenti.👃Ricco e dolce, caramello e dolcetti natalizi, chiodi di garofano […]

Dos Maderas 5+5

❓️Siamo davanti a un Rum davvero amato da moltissime persone. E’ un blend di rum provenienti da Barbados e Guyana, a mio parare da alambicchi a colonna. Il blend viene fatto invecchiare 5 anni in clima tropicale e per altri 5 anni in Spagna presso la Bodega Williams & Humbert, famosa per i propri Sherry. Qui subisce ulteriori […]

Veritas, Hampden e Foursquare

❓️Siamo davanti a un rum frutto del blending di due distillerie che hanno fatto e tutt’ora continuano a fare la storia del rum: Hampden e Foursquare, Jamaica e Barbados. Per la precisione un rum non invecchiato coffey still di Foursquare, un rum pot still invecchiato due anni della distilleria di Barbados e un rum pot still non invecchiato […]

El Dorado 3 years old

❓️Come da regolamento in Guyana il numero stampato sull’etichetta sta a indicare il rum più giovane presente nel blend. Quindi anche se è bianco in realtà questo Eldorado è un rum da melassa con invecchiamento minimo di 3 anni in botti ex bourbon, poi viene filtrato. La distillazione avviene in alambicchi multicolonna e Savalle.👃Abbastanza fresco, nonostante alcuni sentori […]

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